potrawka z kabanosów i fasolki szparagowej

od dawna nie publikowałam przepisów obiadowych... ani innych... przez brak czasu, a może nawet male lenistwo;) ale postaram się to zmienić;)

dzisiaj zamieszczam przepis na POTRAWKĘ Z KABANOSÓW I FASOLKI SZPARAGOWEJ

50 dkg cebuli
60 dkg kabanosa wieprzowego (pokroić na ok. 0,5 cm kawałki)
40 dkg pieczarek
25 dkg pomidorów
0,5 l przecieru pomidorowego (ja użyłam przecieru w kartonie z podravki)
paczka mrożonej fasolki szparagowej (zielona)
0,5 l wody
łyżeczka tymianku, sól, pieprz, lubczyk, suszony koperek oraz słodka papryka do smaku

cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na rozgrzanym oleju. dodać pokrojone pieczarki, poddusić chwilę razem. następnie dodać pomidory, kabanosa, przecier pomidorowy, wodę. dusić pod przykryciem ok. 35 min. i doprawić do smaku. następnie dodać fasolkę szparagową. dusić pod przykryciem ok. 15 min. 

danie można podawać z ryżem, makaronem, lub solo.

SMACZNEGO :-)

bułki pszenno-żytnie

Ostatnio naszła mnie ochota na świeżo upieczone bułki... do sklepu nie chciało mi się iść, tak więc stwierdziłam, że sama takowe zrobię... Wyszły przepyszne:) Poniżej przepis na około 13 średnich bułek...

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 szklanki mąki żytniej
• 2 jajka (jedno do posmarowania bułek przed pieczeniem)
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka soli
• 2 szklanki ciepłej wody
• 5 dkg drożdży

Z drożdży, wody oraz w szklanki mąki (obojętnie jakiej) zrobić rozczyn, pozostawić na kilka minut do wyrośnięcia. Następnie dodać pozostałe składniki. Dobrze wymiesić ciasto, najlepiej tak, aby odklejało się od ręki. Gdy ciasto zostanie wyrobione formujemy kulki robiąc bułki. Układamy je na blasze i pozostawiamy do wyrośnięcia (około 20 minut). Następnie wyrośnięte ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 25 minut.

Smacznego!

placuszki ziemniaczame z kiszoną kapustą i sosem pieczarkowym

Pewnego dnia nastał dzień, gdzie w lodówce miałam kiszoną kapustę, a w koszyku ziemniaki i cebulę... Nie wiedziałam co z tym zrobić, ale została mi pożyczona książka, gdzie znajdują się różne przepisy na dania z ziemniaków i nie tylko (Kluski i kluseczki). I tak oto natrafiłam na poniższy przepis:)

• 1,5 kg ziemniaków
• 75 dkg kiszonej kapusty
• duża cebula
• łyżka margaryny
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia
• łyżka mąki ziemniaczanej

Ziemniaki ugotować i dobrze utłuc lub przecisnąć przez maszynkę razem z posiekaną i podsmażoną na margarynie cebulą. W małej ilości wody udusić kapustę, dodać tłuszcz, na którym była smażona cebula i doprawić solą i pieprzem. Masa ziemniaczana powinna być gęsta. Jeżeli tak nie jest to dodać mąkę ziemniaczaną. Z ciepłej masy uformować placki, nakładać farsz z kapusty i posklejać boki. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Podawać z surówkami i sosem pieczarkowym.

Smacznego :)

zapiekanki

Ostatnio naszła mnie ochota na zapiekanki i to nie byle jakie:) może nie są najzdrowszym daniem na świecie, ale za to jak się je spróbuje to... ach... :) Najlepiej wychodzą na "zwykłym" chlebie, ale kiedyś robiłam też na grahamie i również dobrze smakowały :)

Składniki na 1 porcję:

• 3 kromki chleba
• margaryna do posmarowania
• pomidor
• cebula
• ser żółty w plasterkach
• 1 jajko ugotowane na twardo
• olej do smażenia
• Vegeta

Chleb smarujemy margaryną cienko, układamy na kromki pokrojone w plastry: jajka, na to pomidora oraz cebulę. Całość zakrywamy serem żółtym. Ser posypujemy Vegetą. Smażymy pod przykryciem na rozgrzanym oleju. Należy przypilnować, aby kromki nie spaliły się od spodu. Zazwyczaj sygnałem jest stopiony ser, ale zalecam sprawdzić jak wygląda kanapka pod spodem. Powinna być złota :) Przed podaniem odsączyć nadmiar oleju na papierowym ręczniku.

Smacznego:)

rolady z piersi indyka z ziemniakami i kapustą

Dawno mnie tu nie było... nie oznacza to, że obijałam się jeżeli chodzi o gotowanie... :) dlatego też poniżej znajdziecie przepis na przepyszne roladki z młodymi ziemniakami oraz młodą kapustą podsmażaną na maśle...


ROLADKI

• 1/2 kg piersi z indyka (pokroić w kotlety i rozbić dość cienko)
• 1/2 kg pieczarek
• plastry sera żółtego oraz szynki (tyle, ile wyszło kotletów)
• sól, pieprz
• białe wino

Kotlety rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Pieczarki obrać i zetrzeć na dużych oczkach - udusić na maśle - doprawić do smaku solą i pieprzem (zamiast soli może być Vegeta). Uduszone oraz przestudzone pieczarki nakładać na kotleta (rozsmarować na całej powierzchni zostawiając ok. 1 cm od brzegu. Następnie położyć na pieczarki pokrojone w paski plasterki sera żółtego i szyki - zawinąć i spiąć wykałaczkami. Piekarnik nagrzać do 180stopni. Roladki włożyć do żaroodpornego piekarnika, podlać 1/2 szklanki białego wina (jeśli nie macie może być woda) - piec około 1,5 godziny.

PODSMAŻANA KAPUSTA

• główka młodej kapusty (poszatkowana)
• łyżka masła
• średnia cebula
• Vegeta
• 1/2 szklanki śmietany
• posiekany koperek

Cebulę zeszklić na maśle, następnie dodać poszatkowaną główkę kapusty - można podlać minimalną ilością wody, choć nie trzeba - podsmażać do miękkości (trudno określić czasowo dokładnie ile - wszystko zależy od warzywa). Gdy kapusta będzie już miękka dodać 1/2 szklanki śmietany oraz koperek  - dalej podsmażać.

MŁODE ZIEMNIAKI

Jak gotować każdy wie:) żeby były jeszcze lepsze po odcedzeniu ziemniaków dać je na malutki ogień, zeby odparowały. Następnie dodać trochę masła i koperku i wymieszać. Trzymać na ogniu około 5 minut (PILNOWAĆ ŻEBY SIĘ NIE PRZYPALIŁY).

Smacznego:)

makaron pene z brokułami, kurczakiem i sosem serowym

Długo myślałam co zrobić dziś na obiad... już wczoraj zaczęłam przeglądać różnorakie przepisy z nadzieją, że najdzie mnie natchnienie... w książce kucharskiej, którą kiedyś dostałam od Mamy wpadłam na przepis na sos serowy... dzięki temu "urodziło się" nasze dzisiejsze danie obiadowe :)


Do przygotowania potrzebne będą:

• 3-kolorowy makaron pene (bądź innego typu - ja ten akurat miałam w domu)
• pierś z kurczaka
• brokuły
• szklanka mleka
• przyprawa do kurczaka (w moim przypadku złocista)
• bazylia (suszona oraz zielona)
• 5 plasterków sera żółtego (u mnie ementaler)
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Kurczaka oczyścić, opłukać i dobrze osuszyć. Następnie pokroić w kostkę i obsypać przyprawą do kurczaka (ja przełożyłam go do miski i tak połączyłam z przyprawą oraz łyżką oleju). Usmażyć.

Brokuły opłukać i podzielić na mniejsze różyczki - następnie gotować w lekko osolonej wodzie przez ok. 10 minut.

Makaron gotować tak jak podane jest na opakowaniu.

Na sam koniec przygotować sos. Szklankę mleka wlać do rondelka i podgotować. Następnie dodać do tego plasterki sera i mieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia sera. Na koniec dodać bazylię oraz sól i pieprz do smaku. Wyłożyć wszystko na talerze i przybrać listkami bazylii.

Smacznego!

sałatka mamy p.

Dziś czas na sałatkę warzywną :) Za oknem deszcz, więc stwierdziłam, że czas umilić sobie czas i pogotować :) Nie jest to strasznie trudny przepis - za to szybki, a to, co z niego wychodzi jest na prawdę przepyszne :)

Jest to sztandarowa sałatka Mamy P. każdy ją uwielbia i zawsze smakuje tak samo:) dlatego też stwierdziłam, że się z Wami nią podzielę...


A oto składniki:

• 40 dkg marchwi
• 20 dkg selera
• 20 dkg pietruszki
• 40 dkg ogórków konserwowych
• 40 dkg jabłek
• 1 puszka groszku zielonego
• 1 puszka kukurydzy
• ewentualnie pęczek szczypiorku
• majonez i przyprawy do smaku

Warzywa gotujemy na parze tak, aby były miękkie - ostudzić. Do miski wsypać odsączony groszek oraz kukurydzę, a resztę warzyw pokroić w kostkę - dokładnie wymieszać. Dodać majonez  oraz sól i pieprz do smaku.


Smacznego!