placuszki ziemniaczame z kiszoną kapustą i sosem pieczarkowym

Pewnego dnia nastał dzień, gdzie w lodówce miałam kiszoną kapustę, a w koszyku ziemniaki i cebulę... Nie wiedziałam co z tym zrobić, ale została mi pożyczona książka, gdzie znajdują się różne przepisy na dania z ziemniaków i nie tylko (Kluski i kluseczki). I tak oto natrafiłam na poniższy przepis:)

• 1,5 kg ziemniaków
• 75 dkg kiszonej kapusty
• duża cebula
• łyżka margaryny
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia
• łyżka mąki ziemniaczanej

Ziemniaki ugotować i dobrze utłuc lub przecisnąć przez maszynkę razem z posiekaną i podsmażoną na margarynie cebulą. W małej ilości wody udusić kapustę, dodać tłuszcz, na którym była smażona cebula i doprawić solą i pieprzem. Masa ziemniaczana powinna być gęsta. Jeżeli tak nie jest to dodać mąkę ziemniaczaną. Z ciepłej masy uformować placki, nakładać farsz z kapusty i posklejać boki. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Podawać z surówkami i sosem pieczarkowym.

Smacznego :)

zapiekanki

Ostatnio naszła mnie ochota na zapiekanki i to nie byle jakie:) może nie są najzdrowszym daniem na świecie, ale za to jak się je spróbuje to... ach... :) Najlepiej wychodzą na "zwykłym" chlebie, ale kiedyś robiłam też na grahamie i również dobrze smakowały :)

Składniki na 1 porcję:

• 3 kromki chleba
• margaryna do posmarowania
• pomidor
• cebula
• ser żółty w plasterkach
• 1 jajko ugotowane na twardo
• olej do smażenia
• Vegeta

Chleb smarujemy margaryną cienko, układamy na kromki pokrojone w plastry: jajka, na to pomidora oraz cebulę. Całość zakrywamy serem żółtym. Ser posypujemy Vegetą. Smażymy pod przykryciem na rozgrzanym oleju. Należy przypilnować, aby kromki nie spaliły się od spodu. Zazwyczaj sygnałem jest stopiony ser, ale zalecam sprawdzić jak wygląda kanapka pod spodem. Powinna być złota :) Przed podaniem odsączyć nadmiar oleju na papierowym ręczniku.

Smacznego:)

rolady z piersi indyka z ziemniakami i kapustą

Dawno mnie tu nie było... nie oznacza to, że obijałam się jeżeli chodzi o gotowanie... :) dlatego też poniżej znajdziecie przepis na przepyszne roladki z młodymi ziemniakami oraz młodą kapustą podsmażaną na maśle...


ROLADKI

• 1/2 kg piersi z indyka (pokroić w kotlety i rozbić dość cienko)
• 1/2 kg pieczarek
• plastry sera żółtego oraz szynki (tyle, ile wyszło kotletów)
• sól, pieprz
• białe wino

Kotlety rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Pieczarki obrać i zetrzeć na dużych oczkach - udusić na maśle - doprawić do smaku solą i pieprzem (zamiast soli może być Vegeta). Uduszone oraz przestudzone pieczarki nakładać na kotleta (rozsmarować na całej powierzchni zostawiając ok. 1 cm od brzegu. Następnie położyć na pieczarki pokrojone w paski plasterki sera żółtego i szyki - zawinąć i spiąć wykałaczkami. Piekarnik nagrzać do 180stopni. Roladki włożyć do żaroodpornego piekarnika, podlać 1/2 szklanki białego wina (jeśli nie macie może być woda) - piec około 1,5 godziny.

PODSMAŻANA KAPUSTA

• główka młodej kapusty (poszatkowana)
• łyżka masła
• średnia cebula
• Vegeta
• 1/2 szklanki śmietany
• posiekany koperek

Cebulę zeszklić na maśle, następnie dodać poszatkowaną główkę kapusty - można podlać minimalną ilością wody, choć nie trzeba - podsmażać do miękkości (trudno określić czasowo dokładnie ile - wszystko zależy od warzywa). Gdy kapusta będzie już miękka dodać 1/2 szklanki śmietany oraz koperek  - dalej podsmażać.

MŁODE ZIEMNIAKI

Jak gotować każdy wie:) żeby były jeszcze lepsze po odcedzeniu ziemniaków dać je na malutki ogień, zeby odparowały. Następnie dodać trochę masła i koperku i wymieszać. Trzymać na ogniu około 5 minut (PILNOWAĆ ŻEBY SIĘ NIE PRZYPALIŁY).

Smacznego:)

makaron pene z brokułami, kurczakiem i sosem serowym

Długo myślałam co zrobić dziś na obiad... już wczoraj zaczęłam przeglądać różnorakie przepisy z nadzieją, że najdzie mnie natchnienie... w książce kucharskiej, którą kiedyś dostałam od Mamy wpadłam na przepis na sos serowy... dzięki temu "urodziło się" nasze dzisiejsze danie obiadowe :)


Do przygotowania potrzebne będą:

• 3-kolorowy makaron pene (bądź innego typu - ja ten akurat miałam w domu)
• pierś z kurczaka
• brokuły
• szklanka mleka
• przyprawa do kurczaka (w moim przypadku złocista)
• bazylia (suszona oraz zielona)
• 5 plasterków sera żółtego (u mnie ementaler)
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Kurczaka oczyścić, opłukać i dobrze osuszyć. Następnie pokroić w kostkę i obsypać przyprawą do kurczaka (ja przełożyłam go do miski i tak połączyłam z przyprawą oraz łyżką oleju). Usmażyć.

Brokuły opłukać i podzielić na mniejsze różyczki - następnie gotować w lekko osolonej wodzie przez ok. 10 minut.

Makaron gotować tak jak podane jest na opakowaniu.

Na sam koniec przygotować sos. Szklankę mleka wlać do rondelka i podgotować. Następnie dodać do tego plasterki sera i mieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia sera. Na koniec dodać bazylię oraz sól i pieprz do smaku. Wyłożyć wszystko na talerze i przybrać listkami bazylii.

Smacznego!

sałatka mamy p.

Dziś czas na sałatkę warzywną :) Za oknem deszcz, więc stwierdziłam, że czas umilić sobie czas i pogotować :) Nie jest to strasznie trudny przepis - za to szybki, a to, co z niego wychodzi jest na prawdę przepyszne :)

Jest to sztandarowa sałatka Mamy P. każdy ją uwielbia i zawsze smakuje tak samo:) dlatego też stwierdziłam, że się z Wami nią podzielę...


A oto składniki:

• 40 dkg marchwi
• 20 dkg selera
• 20 dkg pietruszki
• 40 dkg ogórków konserwowych
• 40 dkg jabłek
• 1 puszka groszku zielonego
• 1 puszka kukurydzy
• ewentualnie pęczek szczypiorku
• majonez i przyprawy do smaku

Warzywa gotujemy na parze tak, aby były miękkie - ostudzić. Do miski wsypać odsączony groszek oraz kukurydzę, a resztę warzyw pokroić w kostkę - dokładnie wymieszać. Dodać majonez  oraz sól i pieprz do smaku.


Smacznego!

witajcie !

Już od jakiegoś czasu chciałam uporządkować moje przepisy. Są gdzieś pozapisywane na kartkach zeszytu z przepisami lub po prostu siedzą w głowie:) Wpadłam na pomysł, żeby zapisać je w jednym miejscu na komputerze - zrobić sobie taką książkę kucharską, ale wtedy nikt byz tego nie korzystał oprócz mnie. Dlatego też najlepszym rozwiązaniem jest ten blog.

Nie ukrywam, że część moich przepisów jest zaczerpniętych z innych kulinarnych blogów, kilka podyktowanych przez Mamy, a jeszcze inne z książek kucharskich bądź innych źródeł :)W każdym razie każdy przepis jest sprawdzony, a domownicy żyją do tej pory i nic im nie jest <przynajmniej tak twierdzą :D>

W każdym razie postaram się w miarę regularnie zamieszczać tutaj moje przepisy wraz ze zdjęciami efektu końcowego :P

sernik kładziony

Sernik ten jest bardzo prosty w wykonaniu:) potrzebny w sumie tylko mikser i 2 miski:) no i oczywiście piekarnik :) Przypomniałam sobie o nim podczas ostatnich świąt - 'chodziło' za mną ciasto, ale do końca nie wiedziałam jakie, więc przeglądałam przepisy mojej Mamy i... eureka! to jest to! :)

Ciasto:

• 4 jajka (oddzielone żółtka od białek)
• kostka margaryny
• 1 szklanka cukru
• 10 łyżek wody 
• 2 łyżki kakao naturalnego
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wodę, margarynę, kakao oraz cukier zagotować, ostudzić. Po ostudzeniu dodać mąkę żółtka, i proszek do pieczenia. Połączyć ze sobą. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę. Wyłożyć na uprzednio posmarowaną blachę. 

Ser:

• 1/2 kg sera białego <ja daję ser półtłusty> zmielonego lub przeciśniętego przez praskę
• 1/2 kostki margaryny
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka  (oddzielone żółtka od białek)
• 4 łyżeczki kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć z cukrem do 'białości', dodać żółtka, kaszę mannę, ser i proszek. Cały czas miksować. Na koniec dodać ubitą pianę. Tak przyrządzony ser nakładać na ciasto 'kupkami'. 

Piec w temp. 180 stopni przez około 50 minut.

Smacznego:)

Już za niedługo umieszczę zdjęcia tej pyszności:P